"Eén Michelin ster voor Mohammed"

algemeen
0
31 jan '03

Zes Nederlandse restaurants hebben er sinds gisteravond een Michelin-ster bij. Opvallend is de tweede ster voor restaurant Vermeer in Amsterdam, omdat de chef-kok daar vorig jaar zijn eerste kreeg. Zo snel een tweede ster is volgens de persinformatie van Michelin nooit eerder in de Benelux voorgekomen. Pascal, zoon van een Indonesische vader en Nederlandse moeder, spreekt lovend over zijn eigen souschef Mohammed el Harouchi, die uit Marokko afkomstig is en die eerder ook in het Amstel Hotel werkte. Gisterochtend voegde Pascal daar aan toe: "Eén ster is van Mohammed, één ster is van mij." "Dit is voor mij totaal onverwacht. Wat moet ik zeggen over die tweede ster, ik ben geen man van woorden. Ik vind het heel gaaf, super", aldus een eerste reactie gisterochtend van Pascal Jalhaij, de chef-kok van restaurant Vermeer, dat zich bevindt in het Amsterdamse hotel Barbizon Palace. Over zijn kookstijl zegt Pascal: "Met respect voor de producten probeer ik smaken te combineren." Nederland telt nu één driesterrenzaak, zes tweesterrenzaken en 57 één-sterbedrijven.

© MAROKKO.NL 2003