Couscous officieel op UNESCO-werelderfgoedlijst

marokko
2
16 dec '20
Couscous, het populair gerecht dat symbool staat voor Noord-Afrika, is woensdag officieel ingeschreven op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO

Noord-Afrikaanse landen zijn samen opgetrokken om couscous als werelderfgoed bij de Verenigde Naties geregistreerd te krijgen.

Marokko, Algerije, Mauritanië en Tunesië hadden in 2019 couscous als Noord-Afrikaans immaterieel werelderfgoed voorgedragen bij de UNESCO. 

Drie jaar geleden zorgde de voordracht nog voor verdeeldheid onder de Maghreb-landen nadat Algerije op eigen houtje couscous als 'Algerijns erfgoed' wilde laten registreren.

De Algerijnse aanvraag leidde tot gefronste wenkbrauwen in Marokko en Tunesië. Beide landen claimden namelijk ook dat het gerecht daar oorspronkelijk vandaan zou komen.

De naam is afgeleid van een veelgebruikte kookpot, de 'keskes'. Het hoofdbestanddeel van de couscous is grof gemalen durumtarwe.

Inmiddels worden couscousgerechten ook erg veel in Europa gegeten.

© MAROKKO.NL 2020
marokko
algerije
mauritanië
tunesie
couscous
unesco
werelderfgoedlijst
Log in met je MNL-ID
| wachtwoord vergeten?